Fiche détaillée de cette race : origine, année de création, variétés reconnues et homologations officielles.
Résumé de la race
Le dindon Narragansett est une race patrimoniale américaine de viande, prisée sur les petites exploitations pour sa chair savoureuse, sa robustesse au pâturage et son tempérament calme. Il croît plus lentement que les hybrides modernes, mais produit une carcasse bien musclée avec une poitrine d’excellente qualité lorsque fini; bien adapté aux systèmes en pâturage. Quantitatif : Poids vivant mature typique : mâles 11–15 kg, femelles 6,5–8 kg. Âge à l’abattage.
Origine détaillée
Le Dindon de Narragansett est une race de dindon développé dans la région de Narragansett Bay, dans le Rhode Island, États‑Unis, par des éleveurs locaux au début du XIXe siècle pour améliorer la qualité de la viande et la rusticité pour les petites fermes; largement élevé en Nouvelle‑Angleterre; race patrimoniale reconnue par les associations avicoles.
Description détaillée
Le dindon de Narragansett est un dindon de forme et de volume identique au dindon bronzé d'Amérique avec un corps long, larges aux épaules, et aux pattes fortes; le plumage est généralement sombre avec des reflets irisés et des marquages variables selon la lignée; la tête et le cou sont relativement dépourvus de plumes et présentent des teintes rouges. Tempérament calme et bon comportement de pâturage. Le carcasse offre une viande de haute qualité avec un équilibre appréciable entre viande blanche et viande sombre, typique des races patrimoniales; adaptée à la cuisson lente et traditionnelle.