Fiche détaillée de cette race : origine, année de création, variétés reconnues et homologations officielles.
Résumé de la race
Le Fauve de Bourgogne est une race de lapin de taille moyenne à grande, traditionnellement élevée pour la viande et comme race à double usage. Elle se distingue par sa robe fauve à bordeaux soutenue, un corps compact et musclé et un tempérament généralement calme. Les adultes pèsent le plus souvent dans une fourchette pratique (souvent indiquée autour de 3,5–5,0 kg) et la femelle met bas des portées de l'ordre de 6–8 lapereaux en moyenne. La race est appréciée pour son rendement alimentaire correct, sa conformation de carcasse et sa fourrure dense et courte.
Origine détaillée
La race provient de la région de Bourgogne en France, issue d'une sélection locale réalisée par des éleveurs recherchant des qualités bouchères et une couleur fauve marquée. Son amélioration s'est faite dans des contextes d'exploitation familiale et régionale plutôt que dans le cadre d'un programme unique et documenté ; elle est le produit d'une sélection progressive correspondant aux besoins locaux. De ce fait, les croisements fondateurs précis ne font pas toujours l'objet d'archives complètes et l'histoire de la race reste essentiellement régionale et artisanale.
Description détaillée
Morphologie : le Fauve de Bourgogne présente une ossature solide, une poitrine profonde, un dos large et des cuisses puissantes, caractéristiques recherchées pour l'élevage bouché. Tête et encolure sont proportionnées et robustes. Robe et couleur : le poil est court, dense et brillant ; la teinte va du fauve chaud au bordeaux profond, souvent enrichie par des poils de couverture légèrement plus foncés qui donnent de la profondeur à la couleur. Reproduction et développement : la gestation suit la norme cunicole (environ 31 jours), la taille des portées tourne généralement autour de 6–8 lapereaux et le développement jusqu'au poids de marché se fait couramment en 8–12 semaines selon l'alimentation et la conduite d'élevage. Conseils d'élevage : race rustique et adaptable à des systèmes d'élevage classiques ou extérieurs, elle bénéficie d'une alimentation équilibrée pour optimiser son efficacité alimentaire et sa qualité de carcasse.