Ficha detallada de esta raza: origen, año de creación, variedades reconocidas y homologaciones oficiales.
Resumen de la raza
Cualitativo: El pavo Narragansett es una raza patrimonial de carne muy apreciada en granjas pequeñas por su carne sabrosa, su robustez para pastoreo y su temperamento sereno. Crece más lento que los híbridos modernos, pero produce una carcasa bien musculada con excelente pecho cuando se ha acabado; adecuada para sistemas de pastoreo. Cuantitativo: Peso vivo maduro (machos) 11–13 kg; (hembras) 5,5–7,3 kg. Edad de slaughter alrededor de 24–28 semanas, dependiendo de la gestión; rendimiento de despiece alrededor del 70–75%.
Origen detallado
Origen: Desarrollado en la región Narragansett Bay, Rhode Island, EE. UU., a principios del siglo XIX por agricultores locales para mejorar la calidad de la carne y la rusticidad en explotaciones familiares; ampliamente criado en Nueva Inglaterra; raza patrimonial reconocida por asociaciones avícolas.
Descripción detallada
Descripción: Es un pavo grande y robusto, con pecho ancho y patas fuertes; plumaje generalmente oscuro con reflejos iridiscentes y marcas variables según la línea; la cabeza y el cuello suelen estar desnudos y de color rojo; temperamento tranquilo y buen forrajeo. La canal es de alta calidad, con buena proporción entre carne clara y carne oscura, típica de razas patrimoniales; apto para asados tradicionales y cocciones largas.