Scheda dettagliata di questa razza: origine, anno di creazione, varietà riconosciute e omologazioni ufficiali.
Riassunto della razza
Qualitativo: Il tacchino Narragansett è una razza patrimoniale da carne molto apprezzata nelle piccole aziende per la sua carne saporita, la rusticità al pascolo e il temperamento tranquillo. Cresce più lentamente delle linee ibride moderne, ma produce un carnicino ben muscoloso con ottima carne di petto; adatto a sistemi al pascolo. Quantitativo: Peso vivo maturo (maschi) 11–13 kg; (femmine) 5,5–7,3 kg. Età di macellazione circa 24–28 settimane, a seconda della gestione; percentuale di rifilatura intorno al 70–75%.
Origine dettagliata
Origine: Sviluppato nella regione Narragansett Bay del Rhode Island, USA, all’inizio del XIX secolo da contadini locali per migliorare la qualità della carne e la rusticità delle piccole aziende agricole; ampiamente allevato nel New England; razza patrimoniale riconosciuta dalle associazioni avicole.
Descrizione dettagliata
Descrizione: è una grande selvaggina robusta, dal torace profondo e zampe robuste; piumaggio generalmente scuro con riflessi iridescenti e marcature variabili a seconda della linea; testa e collo relativamente nudi e color rosso; temperamento calmo e buon pascolamento. Il carniere offre carne di alta qualità, con un equilibrio tra carne bianca e carne scura tipico delle razze patrimoniali; adatto per arrosti tradizionali e cotture lente.